你見過跟你手掌心一般大小的野生菌嗎？在通農(nóng)物流蔬菜交易區(qū)內(nèi)就有這種野生菌銷售，學(xué)名花菇，花菇素有“菌中之星”之稱，亦有“植物皇后”之譽(yù)，其歷來被作為延年益壽的補(bǔ)品，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。

雖然花菇和香菇聽起來就一字之差，可是二者的區(qū)別卻是很大。花菇的頂面呈現(xiàn)淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色?；ü揭蝽斆嬗谢y而得名?；ü綄囟鹊臈l件要求較高，因此花菇比香菇更稀少，價格更昂貴，零售價在10元/斤左右，而質(zhì)量上層的香菇零售價也要在8元/斤左右。

選購花菇時主要是看形態(tài)和色澤以及有無霉?fàn)€、蟲蛀現(xiàn)象。圓齊整，雜質(zhì)含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。若手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開后菌傘隨即膨松如故，則質(zhì)量較好。（蔬菜部 徐黎）