隨著人們生活水平的提高，高血脂成了威脅現(xiàn)代人健康的“富貴病”，同時(shí)還會(huì)引起許多并發(fā)癥。想要遠(yuǎn)離高血脂，降血脂的綠色蔬菜一定要加入你的菜單中。
      土豆——土豆是常見(jiàn)的降血脂的食物。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
      香菇——香菇營(yíng)養(yǎng)豐富超過(guò)蘑菇，含有16種氨基酸，其中7種是人體必需的氨基酸、多種不飽和脂肪酸、多種維生素及降血脂物質(zhì)等。香菇所含纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質(zhì)，能促進(jìn)膽固醇分解，對(duì)患有高脂血癥和動(dòng)脈硬化的病人有明顯的降血脂作用。
      胡蘿卜——胡蘿卜中含有大量的生物鉀，鉀進(jìn)入血液后，能將血液中的油脂乳化，同時(shí)能有效地溶解沉積在血管壁上的“膽固醇硬化斑塊”，并將這些體內(nèi)垃圾排出體外，達(dá)到降血脂、降低血黏度、凈化血液、“清潔”血管、增加血管彈性、改善微循環(huán)的效果。
      西葫蘆——西葫蘆藥用價(jià)值很高，具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳的功能，并可有效的防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞再生能力。西葫蘆的水分含量很高，并且含有非常多的鉀元素，能夠促進(jìn)血壓、血脂的降低，被稱為天然健康食品。
      洋蔥——常吃洋蔥可以防止血脂代謝紊亂，長(zhǎng)期穩(wěn)定血壓，改善血管硬化，對(duì)人體動(dòng)脈血管有很好的保護(hù)作用。動(dòng)脈硬化及冠心病患者，每日吃50～70克洋蔥，其作用比常吃的降血脂藥物還要理想。（蔬菜部 徐黎）