每年到這時候都是小龍蝦的天下，椒鹽的、五香的、十三香的、紅燒的，到處都是。在外面方便是方便，可就是不太過癮，過了癮的時候，錢包又要瘦身，所以在家自己燒，是個不二選擇。成就一道秘制小龍蝦，食材簡單易尋，每個人看了都會燒，而且味道也易掌握。
      1、炒制龍蝦：取鍋燒熱，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、豬油都好，菜籽油清涼、解毒）油熱時放入花椒，炸出香味后撈出花椒，再放入蔥姜，炸出香味，倒入龍蝦。 用鏟、勺翻炒龍蝦炒到發(fā)黃時，放人料酒，接著炒，放入紅醋，待有香味發(fā)出即可。在炒出有香味的蝦中，加入啤酒、鹽、味精、糖、辣椒粉，大火燒開。放入十三香龍蝦調(diào)料。要辣，多放一些紅油；要麻，多放一些花椒；小火燉10分鐘。待湯汁快要燒干入味時，放入青椒塊、蔥、蒜，燒5分鐘，澆上麻油(麻油具有香味，還滋潤咽喉)出鍋，裝盆上桌。
      2、炸制龍蝦：菜籽油燒至七成，將洗好的龍蝦放入油中，炸至紅色，撈出。另起鍋，放人適量的菜籽油燒熱，放入蒜瓣、生姜、蔥等適量爆炒。放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至見紅油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。加入適量的高湯和十三香龍蝦調(diào)料，燒開，放人白糖、味精、鹽、醋。加入炸好的龍蝦，燒15分鐘左右，放入青椒，倒入啤酒，澆適量麻油，略煮一下，即可出鍋。
      通農(nóng)物流干貨區(qū)小龍蝦配料暢銷，花椒：零售價45元/斤，黑胡椒：零售價32元/斤，辣椒粉：零售價8元/斤，香葉：零售價10元/斤，桂皮：零售價8元/斤，八角：零售價12元/斤，白蔻：零售價33元/斤，木香：零售價15元/斤，丁香：零售價40元/斤，當(dāng)歸片：零售價18元/斤，干貨區(qū)均有售，歡迎廣大市民朋友前來選購?。ǜ韶洸?管文娟）